ارزیابی تغییرات رشد سودوموناس فلورسانس (Pseudomonas fluorescens) در گوشت چرخ شده ماهی کیلکا(Clupeonella delicatula) حاوی نگهدارنده‌های بیولوژیک

نوع مقاله : علمی - ترویجی

نویسندگان

• رضا صفری ¹
• زینب رفتنی امیری ²
• زهرا یعقوب زاده ³
• شبنم حقیقت خواجوی ⁴

¹ 1- پژوهشکده اکولوژی دریای خزر- موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور- سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی

² دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری- دانشکده مهندسی علوم زراعی- گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی

³ پژوهشکده اکولوژی دریای خزر- موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور- سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی

⁴ دانشگاه آزاد اسلامی تهران - واحد علوم و تحقیقات- دانشکده علوم و مهندسی صنایع غذایی

چکیده

کلیدواژه‌ها

• سودوموناس فلورسانس
• نایسین Z
• عصاره پونه کوهی
• ماهی کیلکا